????? ??? ??? ?????

غذا­های منحصر­به­‌فرد کشور ترکیه

استانبول همان شهر زیباییست که در آن می توانید از انواع غذا های لذیذ ترکی لذت ببرید. در ادامه با بهترین غذا های ترکیه ای که باید در طول سفر با تور ترکیه امتحان کنید آشنا می شوید.

غذای ترکی دونر

یک غذای کلاسیک ترکیه ای است که به نوعی به یک خوراک ملی در آلمان تبدیل شده است، کباب دونر (کباب ترکی) در انواع مختلفی وجود دارد، از جمله dürüm (دونر در نان لواش) و کباب اسکندر (دونری که در نان با ماست، سس گوجه فرنگی و کره قرار دارد).

غذاهای ترکیه در منوی رستوران های جهان بسیار یافت میشود. غذاهای عثمانی فراوانی در ترکیه وجود دارد که به عنوان غذاهای سنتی ترکیه شناخته شده و محبوبیت بسیاری دارد . پایه اصلی غذای ترکیه معمولا گوشت قرمز می باشد.تمامی مناطق ترکیه دارای غذاهای ترکیه ای و دسر های خوشمزه مخصوص به خود می باشد.

غذاهای ترکیه دارای تنوع بسیاری می باشد . از این رو اکثرافراد ازنقاط مختلف جهان به این غذاها علاقه مندند.پایه غذاهای ترکیه فقط محدود به گوشت نیست،بلکه این غذاها دارای تنوع مختلف مطابق باسلیقه هر فرد می باشد.

معرفی غذاهای ترکیه با طعم های فراموش نشدنی

غذا­های منحصر­به­‌فرد کشور ترکیه:

ترکیه کشوری محبوب در میان گردشگران و توریست ها از سراسر دنیا میباشد. تعداد بسیار زیادی از رستوران و کافه ها در تمام نقاط این کشور به چشم می خورد.ما لیستی از بهترین غذاهای محلی ترکیه را برای شما تهیه کرده ایم تا هنگام سفر و رفتن به رستوران های این کشور غذای مورد علاقه و سلیقه خود را به راحتی سفارش دهید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله فرهنگ غذاهای سنتی را مطالعه کنید.

1- مانتی: Mini Ravioli غذای ترکیه

مانتی از جمله معروف‌ترین غذاهای ترکیه‌ ای و مدیترانه‌ای است که در شکل و اندازه‌های مختلف و با مواد میانی مختلف تهیه می‌شود. مانتی در واقع یک نوع پیراشکی گوشت به سبک ترکیه ای میباشد.مانتی همره با ماست ، چاشنی سیر، گوجه سرخ شده و چاشنی پودر فلفل پول بیبر ( فلفل قرمز تركيه ای) سرو میشود.

در کشور ترکیه، مانتی شهر کایسری بسیار معروف میباشد، مانتی کایسری بسیار نازک و دقیق درست میشود، یکی از رسم های مردم شهر کایسری در هنگام ازدواج این است که عروس آن ها بتواند مانتی کایسری را به زیباترین شکل ممکن به گونه ای که 40 عدد مانتی در یک قاشق جا بگیرد درست کند.

طرز تهیه مانتی آماده:

برای تهیه مانتی ، ابتدا خمیر ورز داده شده را با وردنه رول می کنند. سپس خمیر رول شده را به مربع های کوچک برش داده و هر مربع را با دقت با پیاز و گوشت ادویه دار پر کرده و آن ها مانند بغچه به هم میچسبانند ،مانتی پر شده را در آب جوش ریخته و مدتی می پزند. وقتی مانتی ها بر روی آب جوشیده قرار بگیرند یعنی مانتی حاضر و پخته شده است ، آن را از روی آتش برمی دارند. سپس سسی از مخلوط ماست ، چاشنی سیر، گوجه سرخ شده در روغن و چاشنی پودر فلفل پول بیبر ( فلفل قرمز تركيه ای) تهیه کرده و بر روی مانتی ریخته و آن را سرو میکنند

مانتی آماده چیست؟

برای درست کردن مانتی مجبور به درست کردن خمیر آن نیستید زیرا مانتی اغلب در فروشگاه های به شکل یخ زده نیز فروخته می شود ، همچنین خمیر آماده مانتی ، به شکل بسته بندی و یا باز در سوپر مارکت های ترکیه نیز به فروش میرسد، پس از خرید خمیر آماده مانتی ، آن را در آب جوش به مدت 20 دقیقه ریخته و پس از تهیه سس میتوانید مانتی لذیذ خود را سرو کنید.

مانتی های آماده بسته بندی شده که در سوپر مارکت هایی مانند Migros و یا CarrefourSA به فروش میرسد معمولا برای 4 نفر میباشد

2- غذای ترکیه ، کوفته ترکی:

کوفته ترکی از انواع غذاهای ترکیه ای خوشمزه و مقوی است که طرفداران بسیار زیادی دارد.در ترکیه کوفته را با پلو و یا نان سرو می کنند. درتهیه کوفته ترکیه از گوشت چرخکرده بره، گوسفند یا گاو، پیاز خرد شده و ادویه های مختلف استفاده میشود.

3- Lahmacun ؛ پیتزای معروف ترکیه

یکی دیگرازغذاهای ترکیه ای محبوب Lahmacun می باشد. این غذا همان پیتزا ترکیه ای است.Lahmacun یک پیتزای نازک برشته شده همراه با طعم شیرین گوشت چرخ‌کرده بره و فلفل‌های چیلی تند می باشد.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله انواع غذاهای سنتی و بدون گوشت از شهرهای مختلف ایرانی را مطالعه کنید.

این غذا دراکثر منوهای رستوران ها در ترکیه وجود دارد.

4- Menemen ؛ املت ترکیه ای

Menemen نوعی املت ترکیه ای و از جمله غذاهای ترکیه خوشمزه است.

در ترکیه معمولا این غذا را برای صبحانه سفارش می دهند. ‏Menemen‏ ترکیبی است از تخم مرغ و سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی ، پیاز و ‏فلفل که با هم سرخ می شوند و سپس تخم مرغ به آنها اضافه می شود.

5- شیش کباب، کباب سیخی نوعی غذای ترکیه

شیش کباب، یا همان کباب سیخی ازجمله غذاهای لذیذ ترکیه می باشد. این غذا مورد علاقه عاشقان کباب و گوشت می باشد.البته برای کسب اطلاعت بیشتر میتوانید مقاله معرفی غذاهای سنتی کاشان و لذت طعم های بومی درسفر به کاشان را مطالعه کنید. شیش کباب دارای گوشت هایی به قطعات کوچک و به شک کبابی می باشد و درمرینت کردن گوشت این غذا از آویشن، جوز هندی، بهارات،فلفل سیاه تازه آسیاب شده و فلفل قرمز خرد شده استفاده میگردد.

6- دونر کباب ترکی

دونر کباب نوعی از غذاهای ترکیه ای لذیذ میباشد که با حرارت مستقیم ورق گریل آتشی تهیه می‌شود.

این غذا نوعی کباب است که با بریدن گوشتی که در دورآتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید که هم به صورت پرسی و هم به شکل ساندویچ سرو می شود. دونر کباب از خوشمزه ترین غذاها ترکیه میباشد.

7- اسکندر کباب غذای ترکیه

اسکندر کباب جزو غذای ملل – ترکی میباشد

در تهیه این غذا از گوشت گوسفند، نان برشته شده ، سس گوجه فرنگی تند و کره گوسفندی آب شده و ماست استفاده میشود.یکی از آداب این غذا در رستوران های ترکیه این میباشد که سس گوجه فرنگی و کره آب شده را هنگام قرار دادن غذا بر روی میز ، بر روی غذا میریزند.

این غذا، نام خود را از مخترعش، اسکندر افندی (استاد اسکندر)،که در اواخر قرن نوزدهم در امپراتوری عثمانی، در بورسا زندگی می‌کرد، گرفته‌ است، از این رو آن را بورسا کباب نیز مینامند.

8- چوربا: سوپ ترکیه

چوربا یا همان سوپ ترکیه ای، دارای تنوع مختلف، لذیذ و مقوی میباشد. چوربا در زمستان‌های سرد ترکیه بسیار پرطرفدار است. مردم ترکیه علاقه فراوانی به سرو چوربا به عنوان پیش غذا دارند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای سفر به استانبول را مطالعه کنید.

9-پیده غذای ترکیه

پیده از جمله غذاهای ترکیه بسیار خوشمزه ای است که در ترکیه طرفداران زیادی دارد.پیده، نوعی پیتزا ترکیه ای میباشد که دارای تنوع بسیار فراوانی است. پیده در اصل پیتزای ترکیه مخصوص میباشد از این رو بهترین و خوشمزه ترین پیده ها، پیده های منطقه دریای سیاه (Karadeniz ) میباشد.

غذا­های منحصر­به­‌فرد کشور ترکیه

استانبول همان شهر زیباییست که در آن می توانید از انواع غذا های لذیذ ترکی لذت ببرید. در ادامه با بهترین غذا های ترکیه ای که باید در طول سفر با تور ترکیه امتحان کنید آشنا می شوید.

غذای ترکی دونر

یک غذای کلاسیک ترکیه ای است که به نوعی به یک خوراک ملی در آلمان تبدیل شده است، کباب دونر (کباب ترکی) در انواع مختلفی وجود دارد، از جمله dürüm (دونر در نان لواش) و کباب اسکندر (دونری که در نان با ماست، سس گوجه فرنگی و کره قرار دارد).

غذاهای ترکیه در منوی رستوران های جهان بسیار یافت میشود. غذاهای عثمانی فراوانی در ترکیه وجود دارد که به عنوان غذاهای سنتی ترکیه شناخته شده و محبوبیت بسیاری دارد . پایه اصلی غذای ترکیه معمولا گوشت قرمز می باشد.تمامی مناطق ترکیه دارای غذاهای ترکیه ای و دسر های خوشمزه مخصوص به خود می باشد.

غذاهای ترکیه دارای تنوع بسیاری می باشد . از این رو اکثرافراد ازنقاط مختلف جهان به این غذاها علاقه مندند.پایه غذاهای ترکیه فقط محدود به گوشت نیست،بلکه این غذاها دارای تنوع مختلف مطابق باسلیقه هر فرد می باشد.

معرفی غذاهای ترکیه با طعم های فراموش نشدنی

غذا­های منحصر­به­‌فرد کشور ترکیه:

ترکیه کشوری محبوب در میان گردشگران و توریست ها از سراسر دنیا میباشد. تعداد بسیار زیادی از رستوران و کافه ها در تمام نقاط این کشور به چشم می خورد.ما لیستی از بهترین غذاهای محلی ترکیه را برای شما تهیه کرده ایم تا هنگام سفر و رفتن به رستوران های این کشور غذای مورد علاقه و سلیقه خود را به راحتی سفارش دهید.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله فرهنگ غذاهای سنتی را مطالعه کنید.

1- مانتی: Mini Ravioli غذای ترکیه

مانتی از جمله معروف‌ترین غذاهای ترکیه‌ ای و مدیترانه‌ای است که در شکل و اندازه‌های مختلف و با مواد میانی مختلف تهیه می‌شود. مانتی در واقع یک نوع پیراشکی گوشت به سبک ترکیه ای میباشد.مانتی همره با ماست ، چاشنی سیر، گوجه سرخ شده و چاشنی پودر فلفل پول بیبر ( فلفل قرمز تركيه ای) سرو میشود.

در کشور ترکیه، مانتی شهر کایسری بسیار معروف میباشد، مانتی کایسری بسیار نازک و دقیق درست میشود، یکی از رسم های مردم شهر کایسری در هنگام ازدواج این است که عروس آن ها بتواند مانتی کایسری را به زیباترین شکل ممکن به گونه ای که 40 عدد مانتی در یک قاشق جا بگیرد درست کند.

طرز تهیه مانتی آماده:

برای تهیه مانتی ، ابتدا خمیر ورز داده شده را با وردنه رول می کنند. سپس خمیر رول شده را به مربع های کوچک برش داده و هر مربع را با دقت با پیاز و گوشت ادویه دار پر کرده و آن ها مانند بغچه به هم میچسبانند ،مانتی پر شده را در آب جوش ریخته و مدتی می پزند. وقتی مانتی ها بر روی آب جوشیده قرار بگیرند یعنی مانتی حاضر و پخته شده است ، آن را از روی آتش برمی دارند. سپس سسی از مخلوط ماست ، چاشنی سیر، گوجه سرخ شده در روغن و چاشنی پودر فلفل پول بیبر ( فلفل قرمز تركيه ای) تهیه کرده و بر روی مانتی ریخته و آن را سرو میکنند

مانتی آماده چیست؟

برای درست کردن مانتی مجبور به درست کردن خمیر آن نیستید زیرا مانتی اغلب در فروشگاه های به شکل یخ زده نیز فروخته می شود ، همچنین خمیر آماده مانتی ، به شکل بسته بندی و یا باز در سوپر مارکت های ترکیه نیز به فروش میرسد، پس از خرید خمیر آماده مانتی ، آن را در آب جوش به مدت 20 دقیقه ریخته و پس از تهیه سس میتوانید مانتی لذیذ خود را سرو کنید.

مانتی های آماده بسته بندی شده که در سوپر مارکت هایی مانند Migros و یا CarrefourSA به فروش میرسد معمولا برای 4 نفر میباشد

2- غذای ترکیه ، کوفته ترکی:

کوفته ترکی از انواع غذاهای ترکیه ای خوشمزه و مقوی است که طرفداران بسیار زیادی دارد.در ترکیه کوفته را با پلو و یا نان سرو می کنند. درتهیه کوفته ترکیه از گوشت چرخکرده بره، گوسفند یا گاو، پیاز خرد شده و ادویه های مختلف استفاده میشود.

3- Lahmacun ؛ پیتزای معروف ترکیه

یکی دیگرازغذاهای ترکیه ای محبوب Lahmacun می باشد. این غذا همان پیتزا ترکیه ای است.Lahmacun یک پیتزای نازک برشته شده همراه با طعم شیرین گوشت چرخ‌کرده بره و فلفل‌های چیلی تند می باشد.البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله انواع غذاهای سنتی و بدون گوشت از شهرهای مختلف ایرانی را مطالعه کنید.

این غذا دراکثر منوهای رستوران ها در ترکیه وجود دارد.

4- Menemen ؛ املت ترکیه ای

Menemen نوعی املت ترکیه ای و از جمله غذاهای ترکیه خوشمزه است.

در ترکیه معمولا این غذا را برای صبحانه سفارش می دهند. ‏Menemen‏ ترکیبی است از تخم مرغ و سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی ، پیاز و ‏فلفل که با هم سرخ می شوند و سپس تخم مرغ به آنها اضافه می شود.

5- شیش کباب، کباب سیخی نوعی غذای ترکیه

شیش کباب، یا همان کباب سیخی ازجمله غذاهای لذیذ ترکیه می باشد. این غذا مورد علاقه عاشقان کباب و گوشت می باشد.البته برای کسب اطلاعت بیشتر میتوانید مقاله معرفی غذاهای سنتی کاشان و لذت طعم های بومی درسفر به کاشان را مطالعه کنید. شیش کباب دارای گوشت هایی به قطعات کوچک و به شک کبابی می باشد و درمرینت کردن گوشت این غذا از آویشن، جوز هندی، بهارات،فلفل سیاه تازه آسیاب شده و فلفل قرمز خرد شده استفاده میگردد.

6- دونر کباب ترکی

دونر کباب نوعی از غذاهای ترکیه ای لذیذ میباشد که با حرارت مستقیم ورق گریل آتشی تهیه می‌شود.

این غذا نوعی کباب است که با بریدن گوشتی که در دورآتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید که هم به صورت پرسی و هم به شکل ساندویچ سرو می شود. دونر کباب از خوشمزه ترین غذاها ترکیه میباشد.

7- اسکندر کباب غذای ترکیه

اسکندر کباب جزو غذای ملل – ترکی میباشد

در تهیه این غذا از گوشت گوسفند، نان برشته شده ، سس گوجه فرنگی تند و کره گوسفندی آب شده و ماست استفاده میشود.یکی از آداب این غذا در رستوران های ترکیه این میباشد که سس گوجه فرنگی و کره آب شده را هنگام قرار دادن غذا بر روی میز ، بر روی غذا میریزند.

این غذا، نام خود را از مخترعش، اسکندر افندی (استاد اسکندر)،که در اواخر قرن نوزدهم در امپراتوری عثمانی، در بورسا زندگی می‌کرد، گرفته‌ است، از این رو آن را بورسا کباب نیز مینامند.

8- چوربا: سوپ ترکیه

چوربا یا همان سوپ ترکیه ای، دارای تنوع مختلف، لذیذ و مقوی میباشد. چوربا در زمستان‌های سرد ترکیه بسیار پرطرفدار است. مردم ترکیه علاقه فراوانی به سرو چوربا به عنوان پیش غذا دارند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای سفر به استانبول را مطالعه کنید.

9-پیده غذای ترکیه

پیده از جمله غذاهای ترکیه بسیار خوشمزه ای است که در ترکیه طرفداران زیادی دارد.پیده، نوعی پیتزا ترکیه ای میباشد که دارای تنوع بسیار فراوانی است. پیده در اصل پیتزای ترکیه مخصوص میباشد از این رو بهترین و خوشمزه ترین پیده ها، پیده های منطقه دریای سیاه (Karadeniz ) میباشد.